कर्क्युमिनमा एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र ब्याक्टेरिसाइडल प्रभावहरू छन्, मानव प्रतिरक्षा सुधार गर्न खाना र औषधिमा थप थपिन्छन्।Curcumin मुख्यतया Curcuma को काण्ड र पातहरुमा अवस्थित छ, तर सामग्री उच्च छैन (2 ~ 9%), त्यसैले अधिक curcumin प्राप्त गर्न, हामीलाई धेरै प्रभावकारी निकासी विधिहरू आवश्यक छ।अल्ट्रासोनिक निकासी कर्क्यूमिन निकासीको लागि एक धेरै प्रभावकारी विधि साबित भएको छ।