खाद्य फैलावटमा प्रयोगलाई तरल-तरल फैलावट (इमल्शन), ठोस-तरल फैलावट (निलम्बन) र ग्यास-तरल फैलावटमा विभाजन गर्न सकिन्छ।

ठोस तरल फैलावट (निलम्बन): जस्तै पाउडर इमल्सनको फैलावट, आदि।

ग्यास तरल फैलावट: उदाहरणका लागि, कार्बोनेटेड यौगिक पेय पदार्थ पानीको निर्माणलाई CO2 अवशोषण विधिद्वारा सुधार गर्न सकिन्छ, ताकि स्थिरता सुधार होस्।

तरल तरल प्रणाली फैलावट (इमल्सन): जस्तै उच्च-ग्रेड ल्याक्टोजमा मक्खन इमल्सिफाइ गर्ने; सस उत्पादनमा कच्चा पदार्थको फैलावट, आदि।

यसलाई न्यानो सामग्रीको तयारी, खाद्य नमूनाहरूको पत्ता लगाउने र विश्लेषण गर्ने काममा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै अल्ट्रासोनिक डिस्पर्सिभ लिक्विड-फेज माइक्रोएक्सट्र्याक्शनद्वारा दूधको नमूनाहरूमा ट्रेस डिपाइरानको निकासी र संवर्धन।

केराको बोक्राको धूलोलाई अल्ट्रासोनिक डिस्पर्सिङ मेसिन र उच्च चापको खाना पकाउने मेसिनद्वारा पूर्व-उपचार गरिएको थियो, र त्यसपछि एमाइलेज र प्रोटीजद्वारा हाइड्रोलाइज गरिएको थियो।

पूर्व-उपचार बिना मात्र इन्जाइमले उपचार गरिएको अघुलनशील आहार फाइबर (IDF) को तुलनामा, पूर्व-उपचार पछि LDF को पानी धारण क्षमता, पानी बन्धन क्षमता, पानी धारण क्षमता र सुन्निने क्षमतामा उल्लेखनीय सुधार भएको थियो।

फिल्म अल्ट्रासोनिक फैलावट विधिद्वारा तयार पारिएको चिया डोपान लिपोसोमको जैवउपलब्धता सुधार गर्न सकिन्छ, र तयार पारिएको चिया डोपान लिपोसोमको स्थिरता राम्रो हुन्छ।

अल्ट्रासोनिक फैलावट समयको विस्तारसँगै, स्थिर लिपेजको स्थिरीकरण दर निरन्तर बढ्यो, र ४५ मिनेट पछि बिस्तारै बढ्यो; अल्ट्रासोनिक फैलावट समयको विस्तारसँगै, स्थिर लिपेजको गतिविधि बिस्तारै बढ्यो, ४५ मिनेटमा अधिकतम पुग्यो, र त्यसपछि घट्न थाल्यो, जसले अल्ट्रासोनिक फैलावट समयले इन्जाइम गतिविधिलाई असर गर्ने देखाएको छ।

तरल पदार्थमा पावर अल्ट्रासाउन्डको फैलावट प्रभाव एक प्रमुख र प्रसिद्ध प्रभाव हो। तरल पदार्थमा अल्ट्रासोनिक तरंगको फैलावट मुख्यतया तरल पदार्थको अल्ट्रासोनिक गुहामा निर्भर गर्दछ।

फैलावट प्रभाव निर्धारण गर्ने दुई कारकहरू छन्: अल्ट्रासोनिक प्रभाव बल र अल्ट्रासोनिक विकिरण समय।

जब उपचार घोलको प्रवाह दर Q हुन्छ, अन्तर C हुन्छ, र विपरीत दिशामा प्लेटको क्षेत्रफल s हुन्छ, उपचार घोलमा रहेका विशिष्ट कणहरूलाई यो ठाउँबाट गुज्रन लाग्ने औसत समय t = C * s / Q हुन्छ। अल्ट्रासोनिक फैलावट प्रभाव सुधार गर्न, औसत दबाव P, अन्तर C र अल्ट्रासोनिक विकिरण समय t (s) नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ।

धेरै अवस्थामा, १ μ M भन्दा कम कणहरू अल्ट्रासोनिक इमल्सिफिकेशन द्वारा प्राप्त गर्न सकिन्छ। यो इमल्सनको गठन मुख्यतया फैलाउने उपकरण नजिकै अल्ट्रासोनिक तरंगको बलियो गुहाको कारणले हुन्छ। क्यालिब्रेटरको व्यास १ μ M भन्दा कम छ।

अल्ट्रासोनिक फैलावट उपकरणहरू खाद्य, इन्धन, नयाँ सामग्री, रासायनिक उत्पादनहरू, कोटिंग्स र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।